brianc18的部落格

先週の土曜日に日本語を勉強しなくてもいいと思っていたから、台中へ遊びに行きました。
今度嬉しい気持ち持ってずっと食べたいレストラン「樂沐」へ行きました。
このシェフは綺麗な人て、そしてフランスへフランス料理を習ったり、有名なフランスレストランで働いたりしたことがありました。
5年くらい前に、台中に自分のレストランができました。
シェフの作った料理は色々な台灣の食べ物を入れるんですから、台灣の食べ物は面白いフランス料理になるんです。
中国料理もフランスの作り方で作られるんです。例えば、中国の「肴肉」が美しくて飾ってありました。
私にとって、樂沐は食べなければならないレストランです。

上個禮拜六我以為不用上日文課的緣故，跑去台中玩了．
這次抱持著愉快的心情去吃了一直都很想吃的餐廳「樂沐」．
這家餐廳的主廚很漂亮，而且身懷去法國學法國料理，又在有名的法國餐廳工作的經驗．
五年前左右，在台中開了自己的餐廳．
主廚做的料理因為把很多很多的台灣食材入菜的緣故，台灣的食物就變成了有趣的法國料理．
中國料理也用法國菜的料理方式來做．例如說，中國的「肴肉」佐以美麗的裝飾．
對我來說，「樂沐」是一家一定要吃的餐廳．















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肴肉典故：传说在明朝末年，镇江酒海街上有一爿“京口酒家”。丈夫既是厨师又是跑堂，妻子既是老板，又是帐房先生。一日夏天，丈夫上街，见猪蹄便宜，就买了四只猪前蹄回来，准备过几天才食用。因天气热，容易变质，就将猪蹄髈（pang，四声）用盐腌起来。但他误把妻子为他岳父买的做鞭炮的硝当盐腌蹄髈，第二天才发现，连忙揭开腌缸一看，不但肉质末变，反而腌得肉质硬结而有味道，色泽红润，蹄皮的颜色更白了。但又怕有毒，丢掉也舍不得。于是夫妻俩商量，把它用盐水泡洗几次，再用小火多煮一会，准备留给自己吃。