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先週イタリアワインテイスティグ・セミナーに参加したんです。
そのワインはよく古かったですが、すぐに開けて飲めないワインです。
例えば、1955年のワインは5時間も待たなければなりません。
花の味がけっきり出せてから、飲めたんです。
このワインは美味しいんですげと、そても高いんです。
ワイングループと一緒に飲んだから、一人ずつ少ししか飲めません。
多いワインテイスティグ・セミナーに参加したかったら、お金がたくさん要ります。

上個禮拜參加義大利紅酒的品酒會!
那些紅酒都是非常老的年份,開瓶起來是不能馬上喝的紅酒。
例如說,有一支1955年的紅酒也一定要放五個小時。
花香味清楚第散發出來之後,才可以喝。
這些紅酒是很好喝,但是,當然也很貴。
品酒會的團一起喝的緣故,每個人只能喝一點點。
如果想要參加很多的品酒會的話,準備很多錢是一定要的。

礙於日文能力有限,尚無法忠實記錄概要,參加品酒會挺有意義的,有時在家一個人開一瓶喝整晚,想比較的時候味覺也已經麻痺了,每瓶喝一點點,加上醒酒的時間慢慢等香氣變化,非常的有趣。


1955 Fontanafredda Barolo-這支是當天年份最久的酒,開瓶後色澤淡棕漸漸轉淺紅,很年輕的顏色,也有高手揶揄是否是舊瓶裝新酒,初次品嘗如此老年份酒,等待讓氣味變化過程中閒聊,才是品酒興味。

1964 Giacomo Borgogno Barolo Riserva  - 當屬當日最喜愛,土壤味十足,敝人覺得有種在煤礦旁的野生葡萄園感。不是奔放的花香味,而是內斂的土地味。
1974 Pio Cesare Barolo- 此瓶醬缸味十足,講好聽一點是發酵的豆子味,在座甚有以紹興酒比喻之,經過漫長醒酒後,醬缸味淡去,才有淺白的花香,但發酵的豆子味就像香菜一樣,不管什麼好吃食物,只要加了香菜之後,就全部都是香菜味了,完全搶戲。

2006 Isole e Olena - Toscana Rosso "Cepparello" -- 此時已經味覺有點混亂。但有種回到人間的感覺。平常再喝的就是這種味道。
2008 Montevertine - Le Pergole Torte -- 初開瓶時花香、果香味滿溢,無奈此時味覺已經混亂。舌頭已無記憶點可茲使用。

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    brianc18 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()